吃火锅什么是精华？当然是火锅底料啦！好的火锅底料吃起来都会感觉不一样，每一家店的火锅底料的口味都是不一样的，其实每家店都有自己的秘方，这些火锅底料我们在家也可以自己做，做一锅火锅底料的成本其实很低，但下次要准备一些材料，那么没有用完的接着还可以继续用。

火锅底料的做法也是非常简单的，一般想吃火锅的时候，我都愿意花一点点时间做一锅料底，毕竟自己做出来的都会合自己的口味，做好之后我们唰上一些自己喜欢的菜，更加是美味了，关于火锅料底，家中只要有食材，都可以做出不错的底料哦！

火锅底料

桂皮、香叶、茴香、五香粉、八角、香奈、冰糖（白糖也ok）、高汤（或清水）、黄油、姜蒜、小米椒、花椒、干辣椒、盐油（具体的配料可以按照自己家中现有的情况来确定）

第一步：准备一个干净的小纱布包住桂皮、香叶、小茴香、八角、香奈放到清水中浸泡，如果没有小纱布的话，大家直接就把材料放到水中浸泡，泡好之后捞出来沥干水分就可以了。同时将干辣椒等接下来需要用到的材料切碎，一些该洗的洗干净该准备的都准备好。

第二步：准备一个炒锅在锅中加入黄油，用小火将黄油炒到完全融化。黄油完全融化了之后加泡好的调料全部都放入锅中，再加入辣椒酱姜末，蒜片，小米椒，五香粉，花椒用中火将它们炒出香味。

第三步：所有食材炒出香味之后，将切碎的干辣椒和冰糖放到其中，继续翻炒。这里炒的时候要转小火，慢慢的炒，一直炒到他出了香味为止，炒的时候一定要注意辣椒溅出来伤到自己。

第四步：炒好之后，就将所有的底料都放到锅中，再加入适量的高汤，同时加入适量的盐跟味精盖上盖子，用大火将水煮开，煮开之后我们美味的火锅底料就算是做成了。

1做火锅底料的技巧就是，第一要准备好配料，第二要按照步骤慢慢来，这样做出来的底料才是完美的。

2高汤可以自己用骨头熬出来，我就是这样的，如果不想熬的朋友可以直接用清水。

3火锅底料做好了可以放到冰箱中冰镇，要吃的时候拿出来解冻，但是不建议大家放太久，以防变质。