熬煞人的梅雨季节里，人们被梅雨掌控，头脑昏昏沉沉，身上湿湿黏黏，胃口更是不佳，此时此刻，却有种东西勇于同梅雨争锋，让人们瞬间忘却所有烦恼，只余满口的香辣舒爽。

    重庆刘一手火锅是一家专业从事火锅加盟连锁餐饮管理的综合型企业，全国餐饮百强排名前十位，目前在全国拥有特许火锅加盟店1000余家。刘一手火锅讲究的就是一口鲜香麻辣的味道，刘一手火锅承诺，一次性锅底拒绝使用回收油！一个让你吃着放心的火锅。

    重庆刘一手火锅坚持新鲜、新鲜、再新鲜的原则，店内食材都是看得见的新鲜吃得到的美味。当然好食材需要好电磁炉才能烹饪出美味来。那什么样的电磁炉才是好电磁炉呢？

    1、面板：首先我们在面板的选择上要选择无凹凸、倾斜且表面光滑无损的面板。现在市场上用的最多的是我们国产的黑晶面板，因为它耐高温又不易炸裂，是很多厂商的心头好。

    2、散热风扇：散热效率高低一定意义上也决定了电磁炉内部元件的使用寿命，好的散热风扇也会减少正常运作的噪音。在散热风扇的选择上，直径越大，散热越快，当然双风扇相比单风扇，散热能力肯定更快更好。

    3、线圈配置：同功率的电磁炉，有的会糊锅有的就不会，其实这个是我们的线盘起到了作用，线盘大，加热面积就会大，受热均匀当然就不会糊锅啦，相反线盘太小，受热不均匀，锅底温度高，其他地方温度低，炒出来的菜可想而知呀！匝数越多的越好，线径越大越好，磁条数量越多越好。

    4、火力档位：为什么电磁炉炒菜没有燃气的好吃呢，其实就是因为电磁炉的火力不好控制，所以在火力档位的选择上要越多越好，这样我们也就能掌握好火候做出好吃的饭了。

    5、锅具适用性：测试电磁炉的好坏，可以在电磁炉通电加热的情况下，重复多次取锅放锅，再看电磁炉恢复加热的时间，一般在放回的1—3秒就可恢复加热，超过5秒钟，证明电磁炉对锅具的适应性可能不是很好。