凉拌皮蛋是一款常见的家常美食，这道菜做法简单，但是要做得好吃，除了主角皮蛋，酱汁也是关键。如何做出一份有灵魂的凉拌皮蛋，不妨跟着我一起看看吧~
用料皮蛋 3个 / 黄瓜 1根 / 小米椒 适量 / 蒜末 适量
生抽 2勺 / 陈醋 1勺 / 辣椒油 1勺 / 白糖 适量 / 盐 适量
制作方法1、黄瓜洗净去皮，用削皮刀削成薄薄的长条状；
2、将黄瓜条卷起来；
3、摆盘；
4、然后用切蛋器把皮蛋切开；
5、有切蛋器超方便，而且切出来的皮蛋片片大小均匀，不会松散；
6、把切好的皮蛋围着黄瓜摆盘；
7、调制灵魂酱汁：小米辣、蒜末、生抽、陈醋、辣椒油、盐和白糖一起搅拌均匀；
8、将酱汁均匀倒在皮蛋和黄瓜上；
9、Q弹美味的凉拌皮蛋就完成啦~
小贴士不会吃辣的小伙伴可以不加辣椒油，小米辣也可以适量减少哦~
原标题：家常凉拌皮蛋，这样做才有灵魂
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