近些年来，即便不常喝茶的人们对它也不算太过于陌生，毕竟没吃过猪肉，总归见过猪跑吧。
作为近些年新晋的茶中贵族，不得不说，武夷肉桂茶相当成功地勾起了人们关于武夷岩茶“岩骨花香”的味蕾想象，而且在各种“肉品”组成的无肉不欢的“肉宴”全席上，就属“牛肉”、“马肉”最为知名，且最为金贵。
不过，世人皆知“牛肉”、“马肉”好，要论综合实力，究竟哪块“肉”比较强呢？
“牛肉”与“马肉”究竟哪块“肉”比较强其实，说到“牛肉”与“马肉”，我们不妨举一个可能不一定十分恰当的比喻——三国时期蜀国五虎上将之关羽和张飞。
关羽、张飞这哥俩是三国时期殿堂级的武将之一，关羽一柄青龙月偃刀威震华夏，张飞一杆丈八蛇矛枪威风凛凛。如果大家非要让他们两人一较高下的话，你觉得谁最有可能会胜出呢？
史书上并没有明确记载，但从真正的武力值和战场表现来看，这两员大将应该是不分伯仲的。当然，战争胜负从来就不只看个人战力高低，还受到很多因素影响。
相比而言，关羽勇中有谋，多了一分韬略，所以才能独当一面；而张飞粗中有细，多了一分机智，所以才能在当阳桥上一声怒吼吓退曹军。
所以，如果是两军对垒、上阵杀敌时，个人认为张飞可能更会不顾一切、舍身忘死；关羽可能表现得更顾全大局、会通盘考虑战役双方胜败的影响因素。
如果是他们兄弟俩比拼，个人认为重情义的关羽可能会顾及三弟张飞的面子，武力输出不一定能达到最高峰。
比之关羽和张飞，就如同牛肉与马肉，都是自家兄弟，都有着独特的气息和霸气的甚至威猛的口感。不过相比之下，一个稍显内敛厚重，内功深厚，望之深不可测；一个则显得霸气夺人，无论香气还是滋味冲劲十足。
武夷岩茶最是讲究山场小气候，说到牛肉与马肉，还得回头去看一看它们各自的生长环境。
牛肉即“牛栏坑肉桂”牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，本质上是一条较为狭长的山谷，两边岩壁陡峭，岩隙山泉汩汩而出，经年不息，加上周边绿植的遮阴，光照多为漫射光，土质肥沃，为茶叶生长提供了得天独厚的生态环境。
真正的牛肉岩韵十足，汤感醇厚，水香一体，口感霸道丰富，让你有底气十足的感觉。茶汤一入口，肉桂茶独有的气息，加之浓浓而来的岩韵，饱满的感觉充斥于口齿舌尖，让你不知不觉一泡接着一泡下去，冲泡个八九十泡也不在话下。
马肉，即“马头岩肉桂”马头岩为岩谷陡崖地貌，山岗上地势较为开阔，土壤多为砂砾土质，通气性较好，加上光照时间比较长，且周边有不少阔叶林、松树林等植被，茶叶香气就显得特别饱满，阳光气更足。这样辛锐的桂皮香中多了几分花果香，虽滋味口感不一定比之牛肉更加深入人心，甚至略显单薄，但依然有着醇滑甘润的一面。
总而言之，论汤水滋味牛肉更具风韵，若论香气马肉更领风骚，就看你把哪项品质因子摆在品鉴首位，自己更加看重了。
另外，从经济学价值来看，真正的牛肉远比马肉来得稀少，综合来看，牛肉比马肉值钱也算是理所当然。
有不少茶友说，不管是牛肉、马肉，动则六七千、上万元一斤，真心喝不起啊，其实我们可以化整为零，买个几泡来品一品，也是值得的。
原标题：同是武夷肉桂茶，牛肉与马肉哪个更能征服你？懂行的人从来不纠结
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