电磁灶是家庭厨房现代化的理想炊具。它是利用高频电磁涡流感应加热原理，靠磁力线作用，使特制的磁性平底铁锅发热，可以用炒、煮、蒸、烧、炸、煎等多种方式烹饪食物,它的优点:

(1)具有多种安全保护装置，有异常情况时蜂鸣器会自动发出警告声。①能自动检测出非守体锅具和台面板未放锅具的异常情况。②能自动检测出台面板放置小于12厘米的锅具或其他异物。③在空锅加热或进、排风口阻塞，引起温度异常上升时，能自动停止加热。

(2)安全可靠。使用时无明火，壳体采用阻燃塑料，并附有多种自动保护装置，不必担心锅内温度太高，遇到地震等意外而引起火灾，也不会因燃烧不完而产生有毒气体。

(3)高效节能。电炉的热效率约56%，而煤气炉只有40%。电磁灶是通过锅体本身产生热量，其热效率高达80%以上。

(4)轻巧方便，体积小，重量轻，操作简单，便于携带和搬动。甚至可在家庭餐桌上使用。

(5)清洁卫生。无火，无烟，不会由于烟、气而污染环境。台面板采用微晶玻璃制成，如沾有污物，一擦即净。