相信对于现在家庭美食中，很多都是被人们所津津乐道的，一方面是因为这种家庭美食的做法简单，吃起来却清爽可口，一直成为现在家庭做菜肴必备的一类，那么对于墨鱼干烧排骨这道菜，到底哪些地方更被消费者所欢迎呢？在当前的美食中，依靠着浓缩的墨鱼干，本身不只是鱼肉中的精华，更是可以把墨鱼肉的鲜美，完全的表现出来，这也是现在家庭常备美食中最大的亮点之一。所以说从墨鱼干和排骨肉的做法联系在一起之后，整道美食确实也备受欢迎。
首先做这道菜需要注意墨鱼干的选择现在大多数家常菜中都喜欢选择排骨和墨鱼搭配，海鲜和家畜肉类的结合使得口感方面更为清爽，墨鱼干的选择主要还是买半斤多比较合适，做出的两人份菜肴比较使得当前的人吃，不止如此，更多的还是把这种排骨的烧制方法，以及常规的使用都完全的联系在一起，所以选择半斤多的墨鱼干，找上等的货色，可以很好的解决吃起来口感不好等限制，这也是现在墨鱼烧排骨最有特色的一点。
其次：排骨选择猪排骨，最好选择小排比较合适这种烧制方式其实更多的把排骨的鲜嫩以及润滑和常备的其他美食结合在一起，所以说在目前，做好这一道菜还是比较困难的，需要的正是把猪排骨，以及辅料的香菇干和板栗都准备充足，然后再进行一下后续的菜肴烧制。但是在提前的准备工作中一定要注意，排骨需要洗干净，墨鱼干也是要经过浸泡20小时以上才能够进一步做菜，这也是在烧制的过程中比较重要的一环。
做法：做法之一：初级做法，这种做法比较适合年轻的上班族，做起来简单不费力，而且吃起来口感比较好，主要还是先把准备工作提前一天都做足，然后开始点火热油，放置的油本身不宜多，要结合葱、姜、蒜三种来进行调味，因为排骨如果不加入调料的话，本身做起来非常的难吃，甚至有可能吃起来的口感不好，这也是需要在前期用调味的辅料炒出香味的主要所在，不然很可能在墨鱼干烧制的时候不知道如何更合适，这里要注意的是，炒出来香味之前是不能够放墨鱼干的，否则很容易比较被动。
这里在加墨鱼干翻炒的时候，一定要注意加入黄酒一起调味，如果有条件的还可以加入生抽来进行调味，这样更是很好的处理掉翻炒不足等限制的主要原因，所以说一定要注意后续翻炒之后的熟度，然后后续在进行一定的焖烧，这也是对于家庭常备的饮食规律，有一定提升条件的主要做法，可以说这道墨鱼干烧排骨，必须要进行调味才能保证吃起来的口感有所提升，否则还是很难被接受。
做法之二：若想要做出更高级别的墨鱼干烧排骨，那么必须要注意除去肉中的腥气，因为海鲜搭配肉类，不只是用排骨，更是用墨鱼干都需要注意的问题，这样就需要用大手笔来用排骨掩盖掉海鲜的腥味，所以需要提前的准备好排骨、墨鱼干两种食材，比例达到4:1更合适，首先当然还是在热水中进行浸泡，墨鱼干如果浸泡的时间短的话，很容易因为后续的做法不好，或者说口感上有一定的限制，所以说小排的处理上，一定要注意去除腥臭味，这也是好的排骨做法中最关键的一个。
在墨鱼的处理上，要注意切片，切片的刀功也必须要比较成熟，在切片效果的调整上，以及整个的对比效果上都做的比较出色，所以说需要在后续切片好之后要加入适量的水来做一做，因为小排除掉腥臭味之后，是可以很好的与墨鱼搭配到一起的，这也是可以适合消费者使用的一道菜，毕竟只要除腥做得好，切片切的像回事，还是可以有机会很好的把菜品的口感提升，吃起来也更加的爽口。
注意做这道墨鱼干烧排骨时候，一定要在热水中泡的软软的，尤其是墨鱼干的眼睛等位置都要祛除，对于家庭做菜来说，很需要把这些细节作的更细致，毕竟一道好吃的菜肴是需要消费者对于菜品，从买原材料到做法上都做的很细致，所以说，在后续调味的时候也应该加入香料、辅料，甚至香菜都可以成为调节肉味的方式。
原标题：最近特别火的海鲜名菜，墨鱼干烧排骨，美味又健康
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